1000円グルメの旅

1000円札一枚で、日本中の美味しいもの食べてみたい。 と、47都道府県をさすらうブログです。

November 2015

東京で何かやって、ついでに何か食べて行こうという趣旨の最終回。


堀口珈琲セミナー には、以下の6種類の講座があります。


【抽出編】
抽出基礎
抽出応用
【評価編】
カッピング初級
カッピング中級
カッピング上級
【加工編】
ブレンディング


最初は「全部受講する!」と鼻息荒かったのですが

抽出基礎で身の程を知った私は

それで終了と思ってたのですが

「カッピング」に興味を持ちました。


>コーヒーの香味を評価する手法(カッピング)の基礎を学びます。


そうだよねー。

私いつも「酸味が無くて飲みやすい」と

バカの一つ覚えみたいに言ってるもんねー。


ちょっと、その辺の意識改革してみようか。

と、




再びセミナーハウスに行ってみました。


先生「SCAAのカッピングプロトコフから説明します」


あ、ダメだ、もうついていけない。


先生「では、実習しましょう。

   まず、粉を用意します。粉の香りをかぎます。これがフレグランス。

   お湯を180CC注ぎ、4分経ったら液体の香りを嗅ぎます。これがアロマ。

   ブレイクし、崩した時に出る香りを嗅ぎます。これもアロマ。

   表面に残った泡を取り除き、温度が下がったらカッピングします。

   粉は六種類あります。それぞれカッピングしてみてください」


うーむ、宇宙語に聞こえる。


先生「まずは一種類目。ブラジルです。皆さんのカッピングは?」


洞窟で冬眠中の熊のような…。


「ナッツの味です」

「酸味弱いです」

「焦がした木のような」


先生「カッピングの訓練は、いろんな果物食べることも大切です。

    果物の味に例えることで、味の説明がしやすくなります」


コーヒーを果物の味にですかぁ。

あ、でもコーヒーも実か。


先生「では、次はコスタリカ。果物にたとえると、どんな味ですか」


「あんず!」

「プラム!」

「チェリー!」

「メロン!」


ふは~(←たとえられない)。


…てな風に進んで行き、ラストは3種類のブラインドテストでした。

いわゆる、種類当て。


先生「過去に全問正解したグループは2つしかありません。

    全問正解したら、そのグループの記念写真をサイトに掲載してさしあげます」



やだっ。今日スッピンで来ちゃったわっ。(←なぜか自信が)


さて、結果。

A、B、Cの3グループがそれぞれ協議して

挑みましたが




先生「はい、全グループ不正解」


いいんだ、私は、所詮素人…

素人は素人の道を歩んでいこう…


で、この日のお昼ごはんは、西荻窪の


夢飯 西荻窪本店 さんです。

こちらが有名なのはシンガポールチキンライスです。


大1050円

中850円

小700円


うーん、あまりお米をたくさん、という気分じゃないんだよな。

小でも、鶏の盛りは同じですか。


「いえ、小さくなります」


それはイヤだ。

中でお願いします。



もちのろん、パクチートッピングで。



小を頼んで、フライドチキントッピングっていう手もあったなぁ。

今さらだけど。




きたー。


スープが非常にお優しい味です。

これでお粥食べたい。




そして、シンガポールチキンライスっ。


きゅうりの切り方もお美しい。



パクチーもたんまり。

幸せ。


で、私がシンガポールチキンライスにパクチーつけて

いつも楽しみにしているのは、付属のスープに





そのパクチーをいれることなのです。

イッキにエスニックモードが上昇します。




では、カラー豊かな各種ソースを



全部混ぜてかけてしまいます。
お肉でかくてうれしい。

食べでがある。


当時のメモに「紙に絵を描いたような」とあるのですが

今読んでも、全然意味が分かりません。


頭をひねりつつ、これにて最終回。


さて、明日から12月。


いろいろと、変わります


★★★★お店情報★★★★

夢飯 西荻窪本店
東京都杉並区西荻北3-21-2 徳田ビル1F

営業時間&定休日 上記リンクをご参照ください





東京で何かやって、ついでに何か食べて行こうという趣旨の第10回目。


サイボーグ009 VS デビルマン 」を新宿の映画館に観に行きました私と、丸の内外資系OLの友人でございます。


厳密にはこれは映画ではございませんで30分のDVD作品3本の連続上映です。

目下断捨離中で、物を買わないようにしているので映画で済ませた次第です。


で、映画も終わりまして、感想はと言いますとネタ系かと思いきや、どちらも原作リスペクトで良かったんではないのでしょうか。


友「VSっていうより、共闘だったよね」


それはお約束ってやつだよ。


友「そういえば、サイボーグ戦士の中で  009って、加速装置以外何も特殊能力無いよねぇ。  弱いよね」


そんなことないよー。「僕らの武器は愛と勇気だ」とか言ってたじゃないか。


友「愛と勇気で勝てるのはアンパンマンくらいよ」


さて、どうしよう。


朝イチの上映だったから、終わった時間も早い。

お店はことごとくまだ開いてない。

時間は10時半くらいなのに。

新宿って、なんでお店が開くの遅いの。


友「だって夜の街だもん。そうだ。せっかくだから、新宿ならではのお店連れていってあげるわよ」




ビックロ?なにこれ。


友「ビックカメラ×ユニクロのお店。新宿にしか無いの」


へ~~~~~~~~。(終了)


そういえば星乃珈琲 が駅から来る途中にあったよね。

モーニングまだ間に合うはず。


あれ、11時からだ。モーニングがない。


友「だから、新宿は夜の街なんだってば」


宇都宮に今度、星乃珈琲できるんだよ。


友「あっちこっちにあるじゃない」


栃木には無いのっ。五右衛門も一緒にできるんだよ。


友「あっちこっちにあるじゃない」


栃木には以下同文なのっ。


あ、11時になった。

軽くお茶しましょう。


友「パンケーキ食べたいけど、お昼前だよねぇ。1枚ならいいかな」


じゃあ、2枚セットの頼んで半分こしようよ。1枚ずつ頼むよりお得。


お店の方「焼きあがりに20分ほどかかりますが」


いいです。現実逃避している間に20分経ちますでしょう。




しかし、考えてみたら20分待ったら、コーヒーが冷めるどころか

飲み尽くしているよね。


友「そういえば、コーヒー淹れ方講座行ったんだって?開業できそう?」


同じ味に淹れられないから無理。


友「あ、やっぱり」


星乃珈琲もそうだけど、チェーン店のハンドドリップのお店ってスゴイよねぇ。

全店同じ味に淹れるんだから。





と、毎度どうでもいい話をしてましたら、20分経ちました。



あら、すてきー。

スフレパンケーキ。


やはり、厚みは素晴らしい。

何事も厚いのはいいことだ。




では、メープルシロップかけまして、

上もらうね。下あげる。


友「なんでそういう半分こになるのよ。真ん中から真っ二つでしょ」




甘すぎず、ほのかに甘いパンケーキでした。


大人な感じですねー。


さて、明日で最終回。

グランドフィナーレと相成りまする。


★★★★お店情報★★★★

星乃珈琲店 新宿東口店

東京都新宿区新宿3-17-5 新宿ニュー富士ビル2F

営業時間&定休日 上記リンクをご参照ください

東京で何かやって、ついでに何か食べて行こうという趣旨の第9回目。


えーと、丸の内外資系OLの友人に電話電話。

もしもしー!


新宿の映画館で特別上映する

サイボーグ009 VS デビルマン 」観に行かないっ!?


友「なんで私を誘うのよ」


一緒に行ってくれるかなと思って。

イヤならいいよ。


友「行くわよ」


やったー。

銀座をMAX MARAの真っ赤なスーツで闊歩しているけど

こういうのが好きな友人であった。


友人から誘われた例:


その1「お台場にガンダム来てるのよ。撮りに行かない?」

その2「ファーストガンダムのオールナイト上映会あるのよ。行かない?」

その3「東京タワーのドラえもん展行かない?」


友「言っとくけど、私、アニオタじゃありませんからね。

  昔観たアニメが好きなだけよ。

  あなたみたいに、いまだにアニメ観てないわよ」


ふぇーい。


えーと、新宿の朝イチの上映会だから

新宿で朝ご飯食べていくか。


新宿で食べてみたい朝ご飯といえばー。

もちろん、東口の改札出てすぐの




BERG さんです。

総武線沿線の大学に通ってましたので

よく新宿に来ては、こちらでコーヒー飲みました(で、そのあと紀伊国屋書店に行く)。

でも、



モーニングは食べたことなかったんだなー。

せっかくだし、いちばん贅沢なモーニングプレート486円ください。


しかし、朝からすんごい混雑。

この混雑こそがBERGさんでございます。




プレート~。


ポテサラにハムに、うで玉子。

コーンにそして



厚焼きトースト!


うっうっ。どれを食べても美味しい。



そして、私の青春の味のコーヒー。

渋いダンディ~なおじさまのような雰囲気のコーヒーです。


しあわせー。


さて、行こう。

と、ふとポスターを見たら



なんということでしょう。


朝の限定よくばりサンドなるものが。


ああ、食べたかったよぉぉ。

また来ればいいか。


さて、そろそろ待ち合わせ時間。

丸の内外資系OLの友人、おはよー。


友「映画館どこだって?」




新宿バルトだよー


続く。



★★★★お店情報★★★★

BERG

新宿駅東口改札出てすぐ

営業時間&定休日 上記リンクをご参照ください
★★★★訪問記録★★★★
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