東京で何かやって、ついでに食べて行こうの6回目。

今回は、月イチで3回連続講座だった朝日カルチャーセンターの

小さな喫茶店・カフェの作り方の3回目かつ最終回の「抽出実習」です。

内容的には、前回記事の堀口珈琲セミナーの抽出基礎と

ほぼ同じだそうですし

抽出基礎で自分の抽出技量に見切りをつけたので

正直、サボっちゃおーかなーと思ったんですが

授業料もったいないんで行きました。

会場は、実習なもんで新宿住友ビルではなく

堀口珈琲セミナーハウスです。

内容については前回と同じなので割愛しますが

やっぱりグループに必ず一人、

何をどう淹れても美味しい人がいるんですよねー。

開業したら教えてください、と、名刺をもらおうかと思ってしまった。

堀口氏「何か質問の有る方いますか」

はい、先生！

抽出している最中に、別のお客さんから「お会計お願いします」と言われたら

どうするんですか。

堀口氏「抽出優先」

分かりました。

抽出中にお会計お願いしますと言わないことにします。

お昼食べにいこっと。

新宿から中央線で東京駅に行きまして

キョロキョロ見回しながら数分。

メールで教えていただいたんですが

アンセンブル　バイ　マイ　ハンブルハウス さんという

シンガポールチキンライスの美味しいお店があるんだそうです。

そう、私はシンガポールチキンライスをこよなく愛しているのですが

根本的に

この日は運が良くなかった。

しくしく。

と泣いていてもシンガポールチキンライスは出てこない

直ちに、次の策に移るっ。

また別の方から「田町にシンガポールチキンライスのお店ができましたよ」

とメールで教えていただいておりました。

東京駅から山手線に乗りまして田町で降りまして

えーと、あ、あの赤い看板だ。

威南記 さんというお店で、シンガポールの味そのまんまだそうです。

シンガポール行かずして、本場の味が食べられるのだわ。

やほーい。

あ、蒸しと焼きがある。

初回だから基本に忠実に行くべきか。

今日はツイてないから、気晴らしに焼きで行くべきか。

数量限定のローストポークとの相盛りに心惹かれるものの

今日の運勢を考えると、やめといた方がいいかな。

お隣のお客さん「この、数量限定のください」

お店の方「完売しました」

危ないところであった。

てなわけで、ローストチキンライス1100円ください。

パクチーを250円で増量します。

これが本場の食べ方なのか。

へ～～～～、

ソースって全部混ぜちゃっていいんだ。

知らんかった。

「お待たせしましたー」

じゃじゃーん。

やはり、ローストは配色が麗しい。

まずは優しいお味のスープでお腹温めまして

ご飯の山にしばし見惚れ

ソースを全部混ぜてしまい、

でもって、パクチーオプションを

…

あれ？

ネギが混じっている。

よく見れば、もともとネギが混じっている。

…

これじゃ、パクチーオプションじゃなくて、ネギ増し＆パクチー増しだよぉぉぉ。

いや、本場はそうなのかな。

でも私はパクチーだけ増量したかった。

しくしくしく。

さすがにお腹空いた。

ローストはちょっと脂っぽかったですが

ソースで味変しつつ食べ

当時のメモにはただ一言

「ネギ」

とありました。

本場ってネギ入ってるのかなー（いまだに引きずっている）。

★★★★お店情報★★★★

威南記

東京都港区芝浦3-4-1 田町グランパーク 1F

営業時間＆定休日　上記リンクをご参照ください