私は旅においては「一旅一温泉」と共に「一旅一うどん」と決めているのですが

今回は時間が厳しく、うどん屋さんに行けませんでした。しくしく、

しかーし

最後の最後まで諦めないっ。

佐賀有明空港の売店で、「神埼うどん」「神埼そうめん」というのを見かけたので

一袋ずつ買ってきたのでした（一袋240円）。

てっきり「神埼製麺所」が作っているうどんのことかと思ったのですが

讃岐うどんのように、地名だそうです。

なんでも、佐賀県神埼市は機械製麺発祥の地なんですってー。

しかし、ビックリしたのは

うどんの茹で時間であった。

うっひゃー、25分（茹で20分、蒸らし5分）って私が知っている限り最長クラスだよ。

さっそく食べてみましょう。

さて、うどんを食するには栄養のバランスが必要。

人間ドックで「青魚食べなさい」とお医者さんに言われてしまったので

・青魚

・栄養のバランス

・ご当地

上記三要素を考慮して食べていくことにしました。

青魚と言えばー。

鯖。

さらに言えば、さば缶は、卸す手間も省けるし、非常食にもなるし、便利ですねっ。

なぜか山形県は、さば缶の消費量が日本一で、さば缶を使った郷土食（麺類）が多いんですって。

なもんで、山形チックに食べてみましょう、

まずは、ベーシックに

さば缶うどん （冷）。

私は、お初のうどんは、必ずまずは冷やしで食べるのでした。

さみーけど。

25分茹でて、キッチリ氷水で冷やしたうどんはとっても

つやつやピカピカ。

お伴となる、栄養バランス軍団は

・さば缶

・レモン（ちなみに栃木県産レモン）

・大葉

・ネギ

・大根おろし

・めんつゆ（自作←えらい←自分で言う）

めんつゆに、さば缶の汁を入れるのが山形チックだそうな。

では、

いただきまーす。

おお、つるつるっとして、ほわほわっとして、美味しいうどんだわー。

温かいうどんの方が向いているうどんかもしれない。

そして、さば缶うどん、美味しいーっ。

薬味類のおかげで、あまり生臭さを感じず、さば缶のおかげでタンパク質的ゴージャス感も感じられ

良いわー、これ。

夏の定番になりそうだ。

しかし、まだ早春。

さみーよ。

ということで、次は

温かいうどんにしてみました。

山形名物「ひきずりうどん」

うどんは、釜揚げ状態で、鍋のままいただくのだそうです。

（ホントは、囲炉裏とかガスコンロで、うどんを茹でながら食べるらしい。どっちもない）

・納豆（うひゃー）

・さば缶

・ねぎ

・海苔

・花かつお

・めんつゆ

という取り合わせはすげーなと思ったのですが、

これらを入れた器に、

鍋からうどんを引きずって入れて食べるのだそうです。

いただきます…（おそるおそる）

あらっ、美味しいー！

釜揚げ独特の、ほあほあした食感のうどんに、納豆が艶めかしく絡んで

さば缶がこくを与えて、いや、美味しいわー、これー。

危険なのは、するすると入ってしまうので、いくらでも食べられてしまうことであった。

さて、お次。

青魚といえばー。

サンマ。

福島県いわき市の漁師のご当地うどんだという「浜うどん」 にチャレンジしてみました。

あじのなめろうのようなものを、サンマで作ります。

白菜を細かく刻んで煮込んだ鍋（ホントは白菜をフープロで細かく砕くらしいけど

面倒なのでみじん切りで終わり）に、つみれ状に入れていき

うどんを入れて温めて

あ、レモンは私の趣味です（買いすぎてしまったのだ～）

では、器に取り分けて、七味をかけて

いただきます。

うわー、じわじわーと滋養強壮にウマいっ。

醤油味がもちっと濃い方が良かったかな。

残ったタネは、ハンバーグ状に焼いてお弁当に持っていきましたが

（それをサンマのぼーぼー焼きと言うそうな）

これまたウマかった。正直、フツーの肉のハンバーグより気に入りました。

うどんはコレで食べ終わってしまったので、お次は

そうめん。

初回はフツーに冷やしで食べましたが、うん、なんかコシが強い。

私、にゅうめんは苦手だけど、煮込んでも強そうだ。

では、食べてみたかったあのメニュー。

サバ、再び登場。しかし今度は生サバ。

滋賀県名物…

焼き鯖そうめん。

作り方は色々だそうですが、私は

・フライパンで鯖を焼く

・酒と水と醤油とみりんと生姜を煮立たせた中に焼いた鯖投入

・数分煮込んで取り出して、茹でておいてそうめんを煮込む

・一分くらいでできあがり

という、簡略版でやりました。

うわー、これも美味しいっ。

鯖が香ばしい、ダシが染みてうまいっ。

というワケで、青魚でご当地うどんを楽しんでみました。

また来週ー。

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