岐阜＆愛知の旅、二日目の朝。
今回の旅のメインイベントであります
道の駅和良での「和良鮎まつり」鮎の塩焼きコーナーを見ています。
私は、鮎の塩焼きは「串に挿して焼けばできあがり」くらいに思っていたのですが
その世界は奥深く、
第三巻ではメイン料理の一つとなっております。
串の挿し方、塩の振り方、焼き方、どれ一つとっても
こだわりポイントがあるそうな。
和良では「こだわりの五面焼き」だそうで
一面！
ひっくり返して２面！
腹を下にして３面！
背を下にして４面！
尻尾を中心に５面！
約一時間、さすれば
10匹分が一気に口に入ってきたような鮎の塩焼きが食べられるのだそうな…。
栃木では頭を下にして立てて焼く光景を目にしていたんだけど
岐阜は寝かせるんだ…。
まだまだ時間はかかるな。
時間をつぶそう。
北海道大学のブースがあり、和良テストをやっていたのでチャレンジ。
回答の直前まで答えを見られるという、ゆるい感じのテストだったんですが
満点の高揚感よりも、「記憶力がまだあって良かった」との安心感が先に立つ。
この間「つ」の書き方を忘れた時には、もうダメかと思ってしまった。
頭を使って疲れたので何か食べよう。
いっぱい食のブースがあるし。塩焼き以外にも鮎が…
鮎の味噌煮！？
栃木では（あまり）目にしないかも。
しかし、とりあえずはお肉を食べなければ。
お肉だー！
鹿と豚のジビエフランク！500円。
素晴らしい、ぜひ一本。
豚だけのフランクよりも脂っぽさが抑えられ、野趣あふれる感じ。
あ、あれはなんだろう。
みんなが、紙に挟んでコレを食べている…。
「あまご」？
岐阜の魚名呼び方一覧見てもいない…。
向井教授「サツキマスの陸封型です」
なるほど（ナカスイ第二巻の記憶を呼び覚ます）。
へー、ヨシノボリは「ちちこ」っていうんですね。
ちなみに
ナカスイ３の表紙、帯を外すとモクズガニがいます。
人生初の「あまご」の唐揚げは、淡泊なれど旨味があって美味しゅうございました。
まだまだ続く。
今回の旅のメインイベントであります
道の駅和良での「和良鮎まつり」鮎の塩焼きコーナーを見ています。
私は、鮎の塩焼きは「串に挿して焼けばできあがり」くらいに思っていたのですが
その世界は奥深く、
第三巻ではメイン料理の一つとなっております。
串の挿し方、塩の振り方、焼き方、どれ一つとっても
こだわりポイントがあるそうな。
和良では「こだわりの五面焼き」だそうで
一面！
ひっくり返して２面！
腹を下にして３面！
背を下にして４面！
尻尾を中心に５面！
約一時間、さすれば
10匹分が一気に口に入ってきたような鮎の塩焼きが食べられるのだそうな…。
栃木では頭を下にして立てて焼く光景を目にしていたんだけど
岐阜は寝かせるんだ…。
まだまだ時間はかかるな。
時間をつぶそう。
北海道大学のブースがあり、和良テストをやっていたのでチャレンジ。
回答の直前まで答えを見られるという、ゆるい感じのテストだったんですが
満点の高揚感よりも、「記憶力がまだあって良かった」との安心感が先に立つ。
この間「つ」の書き方を忘れた時には、もうダメかと思ってしまった。
頭を使って疲れたので何か食べよう。
いっぱい食のブースがあるし。塩焼き以外にも鮎が…
鮎の味噌煮！？
栃木では（あまり）目にしないかも。
しかし、とりあえずはお肉を食べなければ。
お肉だー！
鹿と豚のジビエフランク！500円。
素晴らしい、ぜひ一本。
豚だけのフランクよりも脂っぽさが抑えられ、野趣あふれる感じ。
あ、あれはなんだろう。
みんなが、紙に挟んでコレを食べている…。
「あまご」？
岐阜の魚名呼び方一覧見てもいない…。
向井教授「サツキマスの陸封型です」
なるほど（ナカスイ第二巻の記憶を呼び覚ます）。
へー、ヨシノボリは「ちちこ」っていうんですね。
ちなみに
ナカスイ３の表紙、帯を外すとモクズガニがいます。
人生初の「あまご」の唐揚げは、淡泊なれど旨味があって美味しゅうございました。
まだまだ続く。
★★★★お店情報★★★★
岐阜県郡上市和良町宮地1155
岐阜県郡上市和良町宮地1155
営業時間＆定休日 上記リンクをご参照ください
