栃木市の cafe&日本酒uzuさんで月に一度行われる「鮨ナイト」に何度か伺い
「世の中にはこういうお鮨があるんだ」と目からウロコがボロボロ落ちました。
行けないけど、銀座とかのお鮨屋さんに食べに行ったらどういう気持ちになるんだろう。
一生に一度だけでもいいから、行ってみたいですね。
とか話してたら、uzuさんの先輩の先輩が横浜でお鮨屋さんをやってらして
「そんなお店が、鮨はやたかさんです。イチオシなんで、ぜひ行ってみてください」
と、おススメいただきました。
公式サイトを見たらお昼は6600円からで、横浜だとすると土日なら「休日お出かけパス」が使えるからリーズナボーに行ける。
一生に一度、記憶に刻むランチという意識で伺いました。

横浜~。
…まで来るの、何年ぶりだろう。
自分のブログを検索したら、ぴったり10年ぶりでした。

お酒は飲めないので、ウーロン茶で。
あらかじめ色々希望訊いていただけたんで
・魚卵系なし
・白子系なし
・あん肝なし
…で、お願いしました。

先付けはホタルイカ。お隣のお客さんは数の子でした。


指先を拭くお手拭きが出てきて、
「そうか、お箸でなくて指でつまんでいただくんだ」
と、高揚感に包まれる。
ガリが大好きで、正直、ガリを食べにお寿司屋さんに行く私は
このようなお店では、どんなガリが出て来るのかと胸を高まらせていたのですが

ひらひらしていない、しっかり系でした。

こちらが本日のネタ。
この時点で、記憶に刻まれました。




サーモン!?と思ったらサクラマス。とろとろでした。



東京湾の太刀魚。
当時のメモには「太刀うおー」とありました。
おいしくて(心で)叫んでしまったのでしょう。


穴子。
笹で挟んで炭火で炙り、ふわふわっとした食感で香り豊かで
クラクラするくらいおいしかったです。

汁物も、この世の旨味が凝縮したようなお味でした。

最後のデザートは、酒粕を使ったチーズケーキで

お好みで塩をつけてどうぞ、とのことでした。
とても和的なチーズケーキで、ホールで買って帰りたかった。
どのネタも細かく仕事がしてあって(という表現でいいのかな)
これが、職人技というものか…と、心から感動しました。
一生に一度クラスの、「記憶に刻む」ランチでした。
御馳走様でございました。
「世の中にはこういうお鮨があるんだ」と目からウロコがボロボロ落ちました。
行けないけど、銀座とかのお鮨屋さんに食べに行ったらどういう気持ちになるんだろう。
一生に一度だけでもいいから、行ってみたいですね。
とか話してたら、uzuさんの先輩の先輩が横浜でお鮨屋さんをやってらして
「そんなお店が、鮨はやたかさんです。イチオシなんで、ぜひ行ってみてください」
と、おススメいただきました。
公式サイトを見たらお昼は6600円からで、横浜だとすると土日なら「休日お出かけパス」が使えるからリーズナボーに行ける。
一生に一度、記憶に刻むランチという意識で伺いました。

横浜~。
…まで来るの、何年ぶりだろう。
自分のブログを検索したら、ぴったり10年ぶりでした。

お酒は飲めないので、ウーロン茶で。
あらかじめ色々希望訊いていただけたんで
・魚卵系なし
・白子系なし
・あん肝なし
…で、お願いしました。

先付けはホタルイカ。お隣のお客さんは数の子でした。

生湯葉とズワイガニの茶碗蒸し。
お出汁がフルパワーで攻めてくる感じ。

指先を拭くお手拭きが出てきて、
「そうか、お箸でなくて指でつまんでいただくんだ」
と、高揚感に包まれる。
ガリが大好きで、正直、ガリを食べにお寿司屋さんに行く私は
このようなお店では、どんなガリが出て来るのかと胸を高まらせていたのですが

ひらひらしていない、しっかり系でした。

こちらが本日のネタ。
この時点で、記憶に刻まれました。

春子鯛の昆布締め。

アオリイカ。

天然シマアジ(5日熟成)。

サーモン!?と思ったらサクラマス。とろとろでした。

勝浦の金目鯛。怒涛の弾力。

銚子で獲れたマグロのトロ。
海苔大好きの私は、こんな風味豊かな海苔を食べたことがなくて
「どんな海苔なんですか」と訊いたら
「こんとび」という、青のりが混じった海苔なんだそうです。
ゆえに、炙ると香りが立つとか。
「どんな海苔なんですか」と訊いたら
「こんとび」という、青のりが混じった海苔なんだそうです。
ゆえに、炙ると香りが立つとか。

東京湾の太刀魚。
当時のメモには「太刀うおー」とありました。
おいしくて(心で)叫んでしまったのでしょう。

車海老。
ぷりっぷり。
ぷりっぷり。

穴子。
笹で挟んで炭火で炙り、ふわふわっとした食感で香り豊かで
クラクラするくらいおいしかったです。

汁物も、この世の旨味が凝縮したようなお味でした。

最後のデザートは、酒粕を使ったチーズケーキで

お好みで塩をつけてどうぞ、とのことでした。
とても和的なチーズケーキで、ホールで買って帰りたかった。
どのネタも細かく仕事がしてあって(という表現でいいのかな)
これが、職人技というものか…と、心から感動しました。
一生に一度クラスの、「記憶に刻む」ランチでした。
御馳走様でございました。
★★★お店情報★★★
鮨はやたか
神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央9-14 ライオンズステージ港北セントアリーナ1階
神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央9-14 ライオンズステージ港北セントアリーナ1階
営業時間&定休日 上記リンクをご参照ください




































