「サバ缶、宇宙へ行く」がテレビドラマ放送中ということもあり
自分自身の記憶補強のために2022年8月の記事を再掲します。
～～以下～～～
健康と嗜好のため、「一日一食は鯖缶」を欠かさない私です。
そんな私が気になった本は
・さばの缶づめ、宇宙へいく（イースト・プレス）2022年1月刊
・宇宙食になった鯖缶（小学館）2022年7月刊
どちらも、現在は福井県立若狭高校に統合の小浜水産高校（日本最古の水産高校）の生徒が開発した「宇宙食の鯖缶」を扱っています。
学校名物の「鯖缶」が、宇宙食になったらいいなと生徒たちががんばり、14年の歳月を経て夢がかなったという実話です。
鯖缶好き＆青春モノが好きな私は非常に感動し
通販で買ってみたのです。
若狭宇宙鯖缶。
一昔前は、ゴミ等の理由で缶詰は宇宙食になれなかったのですが、補給船の登場により（ＳＦだ…）鯖缶も宇宙食の対象となることができたのだそうで。
ただ、「宇宙食」なるには様々なハードルがあり、
・衛生性が高いこと（宇宙空間にいるので、絶対に食中毒は発生させてはならない）
・精密機器に水分が飛んだら命とりなので、液体まじりの食品は飛び散らないようにしなければならない
などなど色々あるんだそうです。
鯖缶といえば、汁。私は味噌汁に入れてるんですが、どのように「宇宙対応」したかというと
葛粉でとろみをつけたのだそうです。
それも若狭名産「熊川の葛」。
この商品は市販用なので、材料等も全く同じではないのですが（鯖もノルウェー産）
この、模様無しの缶が宇宙気分を盛り上げる。
いざ開缶。
なるほど、とろみが。
私が常食している鯖缶よりは柔らかいかな（お味もしっかり系。これは「家庭の味」が食べたいとの要望に応えたもの）。
実際、宇宙に行った製品には、「宇宙空間でスプーンで食べられる柔らかさにしてほしい」との宇宙飛行士の要望を受け、柔らかくなるように酸が入っているとのことです。
で、その研究の過程で生徒たちが「柔らかくておいしい鯖缶ってどれかな」と地元の缶詰を食べまくり、「これが一番！」となったのが
こちら福井缶詰株式会社の鯖缶だったそうです。
柔らかい理由は、柚子果汁。
カルシウムもしっかり。
無重力の宇宙空間では、どんどん筋力が衰えて地球の十倍も速いスピードでカルシウムが失われていくのだそうです。
こちらも通販でお取り寄せしてみました。
なるほど、柚子風味。
お味噌汁に入れても風味付けに良いですね。
そして生徒たちの夢は十四年後の2020年、野口宇宙飛行士がYouTubeチャンネルで食レポをしてくれて、叶ったのでした。
「鯖街道を国際宇宙ステーションまでのばせ！」という生徒たちのスローガンが、宇宙につながった瞬間でした。
「再現宇宙食」をいろいろ見ていた私は、もう一つ気になるものがあり、一緒に購入しました。
それは
宇宙レアチーズケーキ。
普通にレアチーズケーキを想定していたのですが
干し餅！？
と一瞬思うような、乾物加減。
固いのかなと思ったら、幼児用せんべいの「ハイハイン」的食感（あれ今でも好きなんです）。
だけど、口に残るこの味は…レアチーズだ！
宇宙に思いを馳せるひとときでした。
自分自身の記憶補強のために2022年8月の記事を再掲します。
～～以下～～～
健康と嗜好のため、「一日一食は鯖缶」を欠かさない私です。
そんな私が気になった本は
・さばの缶づめ、宇宙へいく（イースト・プレス）2022年1月刊
・宇宙食になった鯖缶（小学館）2022年7月刊
どちらも、現在は福井県立若狭高校に統合の小浜水産高校（日本最古の水産高校）の生徒が開発した「宇宙食の鯖缶」を扱っています。
学校名物の「鯖缶」が、宇宙食になったらいいなと生徒たちががんばり、14年の歳月を経て夢がかなったという実話です。
鯖缶好き＆青春モノが好きな私は非常に感動し
通販で買ってみたのです。
若狭宇宙鯖缶。
一昔前は、ゴミ等の理由で缶詰は宇宙食になれなかったのですが、補給船の登場により（ＳＦだ…）鯖缶も宇宙食の対象となることができたのだそうで。
ただ、「宇宙食」なるには様々なハードルがあり、
・衛生性が高いこと（宇宙空間にいるので、絶対に食中毒は発生させてはならない）
・精密機器に水分が飛んだら命とりなので、液体まじりの食品は飛び散らないようにしなければならない
などなど色々あるんだそうです。
鯖缶といえば、汁。私は味噌汁に入れてるんですが、どのように「宇宙対応」したかというと
葛粉でとろみをつけたのだそうです。
それも若狭名産「熊川の葛」。
この商品は市販用なので、材料等も全く同じではないのですが（鯖もノルウェー産）
この、模様無しの缶が宇宙気分を盛り上げる。
いざ開缶。
なるほど、とろみが。
私が常食している鯖缶よりは柔らかいかな（お味もしっかり系。これは「家庭の味」が食べたいとの要望に応えたもの）。
実際、宇宙に行った製品には、「宇宙空間でスプーンで食べられる柔らかさにしてほしい」との宇宙飛行士の要望を受け、柔らかくなるように酸が入っているとのことです。
で、その研究の過程で生徒たちが「柔らかくておいしい鯖缶ってどれかな」と地元の缶詰を食べまくり、「これが一番！」となったのが
こちら福井缶詰株式会社の鯖缶だったそうです。
柔らかい理由は、柚子果汁。
カルシウムもしっかり。
無重力の宇宙空間では、どんどん筋力が衰えて地球の十倍も速いスピードでカルシウムが失われていくのだそうです。
こちらも通販でお取り寄せしてみました。
なるほど、柚子風味。
お味噌汁に入れても風味付けに良いですね。
そして生徒たちの夢は十四年後の2020年、野口宇宙飛行士がYouTubeチャンネルで食レポをしてくれて、叶ったのでした。
「鯖街道を国際宇宙ステーションまでのばせ！」という生徒たちのスローガンが、宇宙につながった瞬間でした。
「再現宇宙食」をいろいろ見ていた私は、もう一つ気になるものがあり、一緒に購入しました。
それは
宇宙レアチーズケーキ。
普通にレアチーズケーキを想定していたのですが
干し餅！？
と一瞬思うような、乾物加減。
固いのかなと思ったら、幼児用せんべいの「ハイハイン」的食感（あれ今でも好きなんです）。
だけど、口に残るこの味は…レアチーズだ！
宇宙に思いを馳せるひとときでした。
