Category岐阜県

November 03, 2024

ナカスイ的「岐阜＆愛知」の旅その5 ～道の駅和良　2（岐阜県郡上市）～

岐阜＆愛知の旅、二日目の朝。
今回の旅のメインイベントであります

道の駅和良での「和良鮎まつり」鮎の塩焼きコーナーを見ています。

私は、鮎の塩焼きは「串に挿して焼けばできあがり」くらいに思っていたのですが
その世界は奥深く、

第三巻ではメイン料理の一つとなっております。
串の挿し方、塩の振り方、焼き方、どれ一つとっても
こだわりポイントがあるそうな。

和良では「こだわりの五面焼き」だそうで

一面！

ひっくり返して２面！

腹を下にして３面！

背を下にして４面！

尻尾を中心に５面！

約一時間、さすれば

10匹分が一気に口に入ってきたような鮎の塩焼きが食べられるのだそうな…。

栃木では頭を下にして立てて焼く光景を目にしていたんだけど

岐阜は寝かせるんだ…。

まだまだ時間はかかるな。
時間をつぶそう。

北海道大学のブースがあり、和良テストをやっていたのでチャレンジ。
回答の直前まで答えを見られるという、ゆるい感じのテストだったんですが

満点の高揚感よりも、「記憶力がまだあって良かった」との安心感が先に立つ。
この間「つ」の書き方を忘れた時には、もうダメかと思ってしまった。

頭を使って疲れたので何か食べよう。
いっぱい食のブースがあるし。塩焼き以外にも鮎が…

鮎の味噌煮！？

栃木では（あまり）目にしないかも。
しかし、とりあえずはお肉を食べなければ。

お肉だー！

鹿と豚のジビエフランク！500円。
素晴らしい、ぜひ一本。

豚だけのフランクよりも脂っぽさが抑えられ、野趣あふれる感じ。

あ、あれはなんだろう。

みんなが、紙に挟んでコレを食べている…。

「あまご」？

岐阜の魚名呼び方一覧見てもいない…。

向井教授「サツキマスの陸封型です」

なるほど（ナカスイ第二巻の記憶を呼び覚ます）。

へー、ヨシノボリは「ちちこ」っていうんですね。
ちなみに

ナカスイ３の表紙、帯を外すとモクズガニがいます。

人生初の「あまご」の唐揚げは、淡泊なれど旨味があって美味しゅうございました。

まだまだ続く。

★★★★お店情報★★★★

道の駅和良
岐阜県郡上市和良町宮地1155

営業時間＆定休日　上記リンクをご参照ください

November 03, 2024

ナカスイ的「岐阜＆愛知」の旅その4 ～道の駅和良　1（岐阜県郡上市）～

岐阜＆愛知の旅、二日目の朝。
起きて最初に目にしたものは

夫から送られてきた朝６時時点の愛猫しじみの写真でした。
ちなみに、この位置にいることは夫に「もふもふして」とアピールしているのです。
元気そうで良かった。私がいなくても問題ない。

さて、せっかく朝だし

朝ご飯を食べたら

下呂温泉に散歩に行こう。

岐阜はモーニングの街だから朝コーヒーできるかなと思ったんですが、早すぎました。
この時間（７時）ではコンビニコーヒーくらい。
（向井教授がその後教えてくださったところによると「岐阜のモーニングは美濃地方のもっと平野の方の文化ですね…… 」）。

そして、今回の旅にお誘いいただきました
岐阜大学の向井教授の車に同乗させていただき

着きました、道の駅和良。
今回の旅のメインイベント

和良鮎まつりが行われる場所です。

「鮎の町」というと、我らが栃木県の那珂川町しか知らなかったのですが
（というか他には無いと思っていた）

和良町も鮎の町なんだ…（ホタルとオオサンショウウオも）。

パンフレットから漂う雰囲気は那珂川町とそれほど変わらない…いや、山が急峻だ。

和良川で育った「和良鮎」は高知県で開かれる「清流めぐり効き鮎会」でグランプリを四度受賞。
清流めぐり効き鮎会ってなんだろう。教えてgoogle先生。

「高知県友釣連盟が主催する、全国各地の清流が育んだ鮎の塩焼きを、味、見た目、香りなどの基準で食べ比べグランプリを決めるイベントである。この審査は河川名が伏せた状態で行われるため『利き鮎』と大会に名がついている」

へー。
wikipedia見たら、過去に栃木県からも鬼怒川や大芦川がエントリーしていた様子。

食べても、私は「この魚は鮎である（多分）」くらいしか分からない…。
ちなみに、向井教授は河川による味の違いがお分かりになりますか。

向井教授「はい」

プロフェッショナル…。

向井教授「私は本日、学生とオオサンショウウオのグッズ販売を行うので、そちらにおります」

はい。では私はひたすら食べ歩きに徹します。
と、歩き始めたらポスターが。